L'Ucraina ha un clima continentale, con inverni gelidi ed estati che diventano progressivamente più calde man mano che si procede verso sud e verso est. La zona più meridionale, che si affaccia sul Mar Nero, ha un clima leggermente più mite in inverno, ma non si può parlare di clima mediterraneo (l'inverno è comunque freddo) se non nella costa della Crimea del sud (v. Yalta).
L'Ucraina è un vasto Paese (con una superficie di 603.700 km² è il secondo in Europa), costituito in gran parte da pianure (ad est) e colline (ad ovest).

L'inverno è gelido in gran parte dell'Ucraina: le temperature medie sono inferiori allo zero, tranne nelle zone più riparate della Crimea. Le temperature medie di gennaio sono di -3 gradi centigradi a L'viv (o Leopoli), nella zona nord-occidentale del Paese (ma a 300 metri di quota), di -3 °C nella capitale Kiev, e di -4/-4,5 °C nelle zone orientali (v. Kharkiv, Donetsk). Procedendo verso sud, la temperatura aumenta un po', ma rimane sotto lo zero nelle zone interne. La neve ricopre Kiev per circa 80 giorni all'anno (erano un centinaio nel trentennio precedente, quando il clima era più freddo e la media di gennaio era di -5,5 °C).
Ecco le temperature medie di Kiev.
Temperature medie - Kiev

Kiev	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
Kiev	J	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D
Min (°C)	-6	-6	-1	5	11	14	16	15	10	5	0	-5
Max (°C)	-1	0	6	14	21	24	26	25	19	12	5	0

I periodi più freddi sono quelli in cui staziona l'anticiclone russo-siberiano; in queste situazioni la temperatura può scendere fino a -30 °C, e anche più giù. Negli ultimi decenni la temperatura media invernale è aumentata di alcuni gradi rispetto ai decenni precedenti, soprattutto nelle zone interne. Ciò non toglie che non siano ancora possibili dei periodi di grande freddo, solo che oggi sono più rari e meno duraturi che un tempo.
Le località ucraine affacciate sul Mar Nero non sono poi così miti d'inverno. A Odessa la temperatura media di gennaio è di -0,5 °C, in un anno ci sono mediamente 40 giorni con neve, e il record del freddo degli ultimi 20 anni è -23 °C. Ecco le temperature medie.
Temperature medie - Odessa

Odessa	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
Odessa	J	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D
Min (°C)	-3	-3	1	7	12	16	18	18	14	9	3	-1
Max (°C)	2	3	7	13	20	24	27	26	21	15	8	4

Il Mar Nero, nella parte ucraina, è freddo in inverno, e diventa accettabile per fare il bagno a luglio e agosto, mentre è fresco a giugno e settembre. Il Mar d'Azov, ad est, più chiuso e riparato, in estate diventa un po' più caldo.
Temperatura del mare - Odessa

Odessa	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
Odessa	J	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D
Mare (°C)	7	5	6	9	14	20	22	23	20	16	12	9

La Crimea e il Mar d'Azov sono battuti da venti freddi, a volte tempestosi. L'unica zona relativamente mite è quella meridionale della penisola di Crimea (v. Jalta), a sud dei Monti di Crimea, che riparano la costa dai venti freddi del nord, e li trasformano in un vento tipo föhn (vento secco e relativamente caldo che scende dalle montagne). Qui le temperature medie invernali sono di 4/5 gradi sopra lo zero.
Temperature medie - Yalta

Yalta	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
Yalta	J	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D
Min (°C)	2	2	4	8	13	17	21	21	16	11	7	4
Max (°C)	7	7	10	14	20	25	28	28	23	18	12	9

In primavera le temperature e il soleggiamento aumentano rapidamente. A marzo si ha il disgelo nelle zone continentali, con possibili difficoltà di spostamento nelle strade extraurbane; ad aprile si alternano i primi tepori a improvvisi ritorni del freddo, con nevicate e gelate tardive; a maggio le temperature sono in genere già piacevoli.

L'estate in Ucraina è piacevole al nord-ovest, con massime intorno ai 23/24 gradi a luglio e agosto, e diventa progressivamente più calda procedendo verso est, con massime di 25 gradi a Kiev e di 26 °C a Charkiv. Nella zona meridionale diventa decisamente calda, con massime intorno ai 26/28 gradi nella zona del Mar Nero (27 °C a Odessa in luglio, e 28 °C a Yalta, nella Crimea meridionale), e di 27/28 nelle zone continentali di sud-est (27 a Donec'k, 28 a Dnipro). Anche le minime aumentano gradualmente dal nord-ovest (dove sono intorno ai 13 gradi), alle zone centrali (dove sono intorno ai 15/16), alle coste del Mar Nero, dove vanno dai 18 ai 20 gradi. Questo vuol dire che l'estate nelle coste del Mar Nero, soprattutto in Crimea, assomiglia a quella delle coste nord del Mediterraneo (Costa Azzurra, Liguria), anche se le piogge sono un po' più frequenti, dato che ci sono 5 o 6 giorni di pioggia al mese.
Le regioni continentali, anche se hanno una temperatura media più bassa rispetto a quelle meridionali affacciate sul mare (perché a volte sono interessate dal passaggio di perturbazioni atlantiche o dalla discesa di aria fredda da nord), sono comunque esposte ad ondate di caldo, che durano qualche giorno, con punte di caldo di 35 gradi o più.

In autunno le temperature diminuiscono rapidamente. Settembre è ancora un mese piacevole nella zona del Mar Nero, con massime intorno ai 23 gradi, mentre è già fresco al nord, con massime intorno ai 18 °C. Le prime giornate fredde, con le prime nevicate al centro-nord, si possono registrare già ad ottobre, la svolta si ha comunque a novembre quando comincia a fare freddo in tutto il Paese, e il soleggiamento diventa scarso.



L'unica zona montuosa di una certa importanta in Ucraina è quella occidentale, a sud di Leopoli, dove si trova un lembo dei Carpazi (Carpazi orientali esterni), che culminano nel monte Hoverla (2.061 metri). Qui la temperatura naturalmente diminuisce con la quota, soprattutto in estate, perché comunque in inverno l'aria fredda che giace nei bassi strati determina un'inversione termica e preserva il freddo in pianura. Invece in estate in montagna sono più frequenti e più abbondanti i temporali.
Un'altra zona montuosa, per quanto meno estesa, è rappresentata dai Monti di Crimea, che raggiungono i 1.500 metri.

Le precipitazioni in Ucraina sono abbastanza frequenti tutto l'anno, ma non sono abbondanti in gran parte del Paese, dal momento che oscillano tra i 500 e i 600 millimetri annui nella vasta regione pianeggiante e collinare interna. La stagione più piovosa è l'estate, per via dei temporali che si possono generare nel pomeriggio. L'inverno comunque non è secco, perché le precipitazioni, anche se non sono abbondanti, sono abbastanza frequenti, e cadono spesso sotto forma di nevischio.
Ecco le precipitazioni medie a Kiev.
Precipitazioni medie - Kiev

Kiev	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	Anno
Kiev	G	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D	A
Prec. (mm)	45	40	35	45	55	65	70	70	45	45	55	40	610
Giorni	12	10	9	8	9	10	10	10	7	8	10	12	115

Nella regione del Mar Nero le precipitazioni sono ancora più scarse, scendendo al di sotto dei 500 millimetri, dal momento che i temporali estivi sono più rari. L'unica zona abbastanza piovosa è quella occidentale, nella zona dei Carpazi, dove si possono raggiungere i 1.200 mm annui (oltre alla ristretta area dei Monti di Crimea, dove si raggiungono i 1.000 mm). Vi è anche una piccola zona di pianura ad ovest dei Carpazi, dove le precipitazioni superano i 700 mm annui.

Il sole in Ucraina brilla raramente in inverno, soprattutto nelle zone interne, dove prevalgono i cieli grigi, mentre in estate brilla spesso, soprattutto lungo le coste del Mar Nero, dove i temporali pomeridiani sono meno frequenti.
Ecco la media delle ore di sole a Kiev.
Soleggiamento - Kiev

Kiev	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic
Kiev	J	F	M	A	M	G	L	A	S	O	N	D
Sole (ore)	1	2	4	5	8	9	9	8	6	4	2	1

Il periodo migliore per visitare l'Ucraina nel suo complesso va da metà maggio a metà settembre. Considerando che a luglio e agosto vi possono essere giornate molto calde, si può optare per i due periodi, metà maggio-fine giugno e la prima metà di settembre, per evitare le ondate di caldo, che possono interessare in piena estate soprattutto la zona centro-meridionale e quella orientale del Paese. Per chi sopporta il caldo comunque va bene anche il periodo di piena estate (luglio/agosto).
Per il turismo balneare nella zona del Mar Nero il periodo migliore è quello di piena estate (luglio/agosto), quando si troverà un caldo temperato dalle brezze, soleggiato, con qualche raro giorno di pioggia.
Il soleggiamento estivo in Ucraina è buono, soprattutto nelle coste del Mar Nero.


In inverno: vestiti molto caldi, maglione o pile, piumino, berretto, guanti e sciarpa. Per Jalta: maglione, giacca, impermeabile o ombrello.

In estate: per il nord-ovest: vestiti leggeri e di mezza stagione, con la possibilità di coprirsi e scoprirsi; ombrello. Per il nord-est e Kiev: magliette a maniche corte per le giornate calde, giacca e felpa per la sera e le giornate fresche; ombrello.
Per il sud e il Mar Nero: vestiti leggeri, una felpa o una giacca leggera per la sera.